文章插图
1、把所有食材清洗干净 。先处理羊肺 ， 在羊肺气管灌入清水 ， 反复多次排出肺内的脏东西 ， 直到羊肺变白色 ， 在肺上划一刀将液水挤出 ， 用清水冲洗干净 。将羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓 ， 去除黏液及肚里的油和杂质 。
【熟羊杂汤最简单的做法 熟羊杂汤最简单的做法是什么】2、锅中放水 ， 加入羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫 。清洗干净 。
3、将羊杂放入汤锅中加水 ， 加葱姜、料酒煮开后 ， 转成小火熬到肉烂 ， 时间熬的越长汤越白 ， 味道也会更加香浓 ， 汤白后再加少许盐调味 。水一定要加足 ， 中间不要加水 。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味 。
4、羊杂汤煮好后 ， 放在汤中浸泡一晚上 ， 次日 ， 捞出葱姜不要 。这样半成品的羊杂汤就做好了 。
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