文章插图
1、将高粉和全麦粉混合均匀 ， 如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例 。
2、将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀 ， 静置10分钟待用 。
3、将水混合物与面粉混合均匀 ， 揉成光滑面团 ， 然后容器底撒上面粉 ， 将面团放入 ， 盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出 ， 面团里发酵成蜂窝状 。将面团按压排气 ， 继续放在温暖地方发酵至两倍大小（低温发酵适合第二天要招待客人 ， 提前揉好面准备 ， 不但节省时间还可以获得更好的口感 ， 面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天 。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤 ， 直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可） 。
【最简单披萨饼皮的做法 最简单披萨饼皮的做法是什么】4、将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼 ， 用叉子随意扎上眼即可 。如果为了节省时间 ， 可以一次多做些 ， 擀好后放平盘上入冰箱冷冻 ， 冻实取出入密封袋继续冷冻保存 ， 随吃随取（尽量在两个月内食用） 。
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