文章插图
1、食材：大饼500克、绿豆芽500克、鸡蛋1个、猪瘦肉50克、老抽10克、生抽15克、食盐3克、食用油适量、大葱50克、蒜20克 。
2、首先把大饼切成饼丝 。
【萝卜肉丝炒饼丝的做法 萝卜肉丝炒饼丝的制作方法】3、葱切成个葱花 ， 蒜先用刀拍一下 ， 然后切成蒜末 。
4、接着把猪瘦肉切成肉丝备用 。
5、锅里加入适量底油烧热 ， 放入葱花煸香 ， 再加入肉丝煸熟 。
6、接着加入豆芽 ， 翻炒后 ， 把饼丝放在豆芽上面 ， 然后沿着饼丝周围撒上一些清水 ， 盖上盖子焖上3分钟 。
7、掀开盖子后 ， 放入食盐 ， 捞出 ， 生抽 ， 蒜末后 ， 快速翻动 ， 使调料均匀入味 ， 就可以了盛盘了 。
8、鸡蛋打入碗里 ， 搅匀 。锅里加入底油烧热 ， 把蛋液倒入 ， 不要搅动 ， 端起锅来轻轻摇晃 ， 使蛋液在锅中形成一个圆形 ， 定型后 ， 颠勺使鸡蛋反过来 ， 熟后 ， 关火 ， 把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部 。
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