文章插图
1、鸡蛋550克 ， 牛奶40克 ， 玉米油40克 ， 糖50克 ， 香草精5滴 ， 熟芝麻适量 。
2、五个鸡蛋把蛋白和蛋黄先分离 。
3、蛋黄内放入牛奶40克 ， 玉米油40克 ， 再加入20克的糖 ， 几滴香草精 。
4、搅拌均匀 ， 打蛋器单只低速搅打的 ， 可以手动搅打 。
5、筛入低筋面粉 ， 最好是低筋面粉 ， 如果没有可以用高筋粉几点玉米淀粉混合用 。
6、用刮刀搅拌成蛋黄糊 ， 不用过度搅拌 ， 没有干粉就可以了 。
7、把剩余的糖分三次加入蛋白里打发 ， 稍微打硬一点 ， 提起打蛋器 ， 蛋白霜有尖尖角的状态 ， 这样烤出来的蛋糕不容易塌 。
8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊 ， 翻拌均匀 。
9、再取三分之一蛋白加入蛋黄糊 ， 搅拌均匀 。
10、然后倒回蛋白霜的盆内 ， 迅速翻拌均匀 ， 不要画圈搅拌 ， 免得消泡 。
11、拌好的蛋糊倒入一个合适的食品袋内 ， 有大号的裱花袋也可以 。
12、小号的马芬纸杯 ， 把蛋糊都挤入备好的纸杯中 。
【芝麻蛋糕怎么做好吃 芝麻蛋糕的做法与配方窍门】13、撒上熟芝麻 ， 烤箱预热后 ， 把烤盘放入烤箱中层 ， 上下火150度 ， 50分钟 ， 开烤 。烤好取出即可 。
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