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1、原料:黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒 。
【毛血旺制作方法 怎么做好吃的毛血旺】2、黄豆芽焯水,铺在大碗底 。牛肉切片,加盐,生粉,老抽,料酒腌制十分钟 。鸭血和牛百叶切小块,分别焯水备用 。郫县豆瓣酱剁碎,千页豆腐切薄片,干红椒切段 。
3、热锅倒油,下腌制好的牛肉炒一炒,盛出 。
4、热锅倒油,下入豆瓣酱炒出红油 。加水、干红椒,放入一个浓汤宝 。
5、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟 。将千页豆腐下锅,煮五六分钟 。加盐、芝麻、葱花,出锅即可 。
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