【醒好的面团太硬怎么办 饧好的面太硬怎么办】
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1、感觉面特别硬，在和面的时候可以稍微多加点水，将面团和得软一些 。
2、用温水 。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死 。
3、和面最好一边倒水一边活 。很多朋友喜欢把水一次性倒入，这样活出来的面不如边倒边和的好 。
4、加酵母和小苏打 。做饼等其实也可以加些酵母和小苏打使面更加松软，没加酵母的话增加醒面时间也可以 。做馒头、包子等，在蒸之前进行二次醒面能增加口感 。
5、加个鸡蛋、多加点水、放点糖、减少放盐，醒面时用湿布或保鲜膜盖严对和面也有帮助 。
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