文章插图
1、带皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量 。
2、五花肉洗净，晾干 。放入盒子里 。
3、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀 。
4、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干 。图为过了一夜 。
5、再过一天后，稍见发亮 。
6、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油 。
7、约一周后，可见泛出很多油，就可以了 。
8、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟 。
9、切片卷成咸肉圆即可直接食用 。
【咸肉圆腌制方法 咸肉圆腌制方法视频】10、也可做腊肉饭或是别的 。
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