卤鸡脚是看书追剧时的好零食 。 尤其是麻辣卤鸡脚 ， 在卤鸡脚的基础上添加了麻辣调味料 ， 吃来更是麻辣鲜香 ， 很有滋味 。 麻辣卤鸡脚怎么做呢？来看看小编的做法吧 。 工具/材料 鸡脚、卤水、红油辣椒、花椒粉、熟芝麻
操作方法 01 将冻鸡脚从冰箱里拿出来 ， 室温解冻 。
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02 当然 ， 如果想要快速解冻 ， 可以将冻鸡脚泡到冷水里 ， 解冻速度相对快一些 。
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03 鸡脚解冻后 ， 用剪刀将鸡脚的脚趾甲剪掉 。 鸡脚趾甲看起来很脏且不易食用 ， 最好在做卤鸡脚前剪掉 。
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04 将剪掉脚趾甲的鸡脚清水洗干净 。
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05 从冰箱里拿出老卤水 ， 室温解冻 。 做卤鸡脚的卤水 ， 最好用老卤水 ， 味道会更好 。 如果没有老卤水 ， 可用花椒、八角、山奈、豆蔻、草果、香叶、桂皮、茴香、砂仁、香果、芫荽子等香料 ， 与猪肥肉一起熬煮两个小时 ， 做成卤水后 ， 再将鸡脚放到卤水里煮 。
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06 将基本解冻的卤水放入锅内 ， 熬煮至沸腾 。 老卤水表面上的是一层油 ， 水开后自然就散了 。
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07 将鸡脚放到卤水里熬煮至熟 。 如果鸡脚较多 ， 可适量加些盐 。
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08 鸡脚煮好后 ， 捞出晾凉 ， 即成原味卤鸡脚 。
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09 【麻辣卤鸡脚的家常做法】在原味卤鸡脚里 ， 加入红油辣椒、花椒粉、熟芝麻搅拌均匀 ， 便是麻辣卤鸡脚了 。
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以上内容就是麻辣卤鸡脚的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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