文章插图
1、首先将鱼洗干净 ， 去鱼鳞 ， 鱼鳃 ， 鱼内脏 ， 洗干净备用 。
2、用刀在鱼背上划3刀 ， 将洗干净的鱼放在鱼盘里 ， 撒上盐 ， 在加入料酒 。
3、加一勺生抽 。把鱼翻个面 ， 使两条鱼均匀的粘上腌料 ， 腌制15分钟 。
4、葱姜蒜切碎 ， 平底不粘锅中加入油 ， 加入香料炒香 ， 再把腌制好的鱼放进锅里 ， 中火将鱼煎至两面微黄 ， 再加入盐 ， 再加入白砂糖 ， 加入老抽 。
【红烧小鲈鱼的家常做法 具体制作的步骤有哪些】5、加入清水 ， 没过鱼为宜 ， 大火烧开后转中小火15分钟左右 ， 约13分钟时鱼差不多熟了 ， 大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋 。到反复几次即可 。
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