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1、先大火然后中小火 。无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子 ， 都需要用大火蒸约5分钟左右 ， 将蒸饺子锅中的水烧开 。
【蒸饺子用大火还是小火做 蒸饺子用大火还是小火】2、这一过程还可让饺子饼皮快速熟透塑形 ， 避免粘锅和互相粘连 。然后再改为中小火10-15分钟 ， 让饺子内部的馅料逐渐蒸熟 。蒸出来的饺子不仅香软 ， 而且个个分明 。
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