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【豆腐鱼怎么做好吃 豆腐鱼的好吃做法】1、用料：豆腐鱼3斤 ， 葱2根 ， 姜8片 ， 鱼露1勺 ， 胡椒粉适量 ， 香炸粉4勺 ， 粘粉6勺 。
2、豆腐鱼洗干净 ， 把鱼骨去掉 。
3、鱼肉加入葱、姜片 ， 胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右 。
4、豆腐鱼腌制好后把葱、姜挑出 ， 然后加入香炸粉和粘粉搅拌均匀让鱼肉都裹上粘粉
5、起锅烧油 ， 油温一定要高 ， 烧到冒烟 ， 豆腐鱼下锅 ， 炸至两面金黄即可 。
6、最后捞起装盘即可 。
7、豆腐鱼一般指龙头鱼 。龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类 。体延长而柔软 ， 前部较粗大 ， 向后而逐渐侧扁而细 。头中大 ， 背部圆滑 ， 头长大于体高 。吻甚短 ， 前端圆钝形 。眼细小 。口大 ， 斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；两颌齿呈带状 ， 部分弯曲 ， 互不对称；锄骨、腭骨及舌上均具齿；口闭合时 ， 颌骨齿向外露 。体前部裸露无鳞 ， 后部被细小圆鳞 ， 鳞薄 ， 易脱落；侧线中直 。背鳍单一 ， 与腹鳍相对 ， 具软条11-13；脂鳍细小；胸鳍细长 ， 其长大于头长；尾鳍三叉形 。体呈灰乳白色；头背部及两侧半透明状 ， 具淡灰色小点 。各鳍灰黑色 ， 有时腹及臀鳍色淡 。
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