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1、材料：小黄花鱼12条约500克 。调料蒜蓉50克 ， 盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克 ， 料酒15克 ， 红油20克 ， 生粉50克 ， 色拉油1500克 。
【蒜蓉小黄花鱼 蒜蓉炒小黄鱼怎么做】2、做法：小黄花鱼洗净去头 ， 用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时 ， 再捞出用竹签串好 ， 用生粉上浆 。锅放油烧至七成热 ， 将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘 。净锅上火烧热 ， 下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味 ， 淋在小黄鱼的两面即可 。
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