文章插图
1、主料：米线120克 。配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克 。调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升 。
2、小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油 。
【官渡小锅米线怎么煮 官渡小锅米线熬汤佐料】3、装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点 。
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