正确姿势：按照先蔬菜 + 薯类垫垫肚子，再吃肉的顺序吃火锅，吃到 8、9 分饱就放下筷子吧 。
除此之外，火锅只是偶尔吃 。吃完多运动，或者中午吃了火锅，晚上就尽量清淡 。
吃太急 眼巴巴地等着肉涮熟，迫不及待地夹出就吃 。
且慢！
刚从火锅里捞出来的食物是很烫的 。要知道，翻滚着的火锅浓汤的温度可达 110 ℃ 以上，而我们的消化道只能耐受 50～60 ℃ 的温度 。
别再埋怨吃火锅后口腔溃疡是「上火」了，皮肤碰到热水还会烫伤呢，那么烫的食物，口腔和消化道黏膜能不受伤吗？口腔频繁受到这样的高温刺激，能受得了吗？当然容易引发溃疡和炎症了 。
举个例子，著名的红油火锅——就是表面飘着一层辣油的锅底 。它是无辣不欢人士的首选，也是点单率最高的鸳鸯锅的标配 。
这层红油的保温效果非常好，有心的人不难发现，鸳鸯锅每次都是辣锅那边先煮开 。
从红油锅底中捞出来的食物，往往自带保温效果，如果贪图快感直接入口，一时疼痛事小，诱发咽炎，甚至食道癌可不是闹着玩的 。
正确姿势：食物夹出来之后先等一等，或稍蘸小料后，再享用 。
生熟不分 食品安全第一点：生熟分开！
正确姿势：如果不希望生肉上的细菌啊、微生物之类的都被你吃进肚，还是乖乖地用两双筷子分开夹生熟食物吧 。
贪图鲜嫩 很多人偏爱食物的「鲜」「嫩」，把羊肉、鱼肉、还有海鲜稍微烫一下就吃，还美其名曰「这样吃最营养」 。
暂且不说食物不熟某些营养物质吸收率低，万一食物中有寄生虫或致病菌，本来火锅的高温能把这些都杀死的，这下好了，留下活口，可就成了自己的健康隐患了 。
说到这里，吃货要抗议了：涮太久，肉就老了不好吃了 。所以，掌握火候很重要 。
正确姿势：食物涮熟了再吃 。一般来说，肥羊卷之类涮一分钟即可，而肉丸可能需要至少五分钟以上才能全熟 。
爱喝火锅汤 吃得酒足饭饱，喝点火锅汤收尾吧？这可能是不少人吃火锅的习惯 。
的确，吃到最后的火锅汤味道醇厚鲜美 。这是因为涮过的肉、海鲜、菌菇等食材中的嘌呤，会有相当一部分溶在了火锅汤里，高嘌呤当然很鲜啊 。
但是，高嘌呤也是痛风和高尿酸人士的禁忌 。所以，这类人士还是不要喝久煮的火锅汤为好 。
对于普通人来说，除了高嘌呤容易诱发痛风之外，火锅汤一般脂肪和钠含量也高（说白了就是喝起来又咸又油腻），也不推荐喝 。鲜美之物何其多，何必贪恋火锅汤！
正确姿势：久煮的火锅汤不要喝 。如果实在爱这个味道，在涮火锅之前尝一点就好 。
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