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【鱼胶的正确做法教程 鱼胶怎么正确做】1、花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡 。
2、一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切 。泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这２点为准 。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间 。
3、太大的花胶很难泡得软的，得自己切或吃前找药店用切中药的大铡刀切条 。按照实际情况，但尽量不要泡太久 。以防营养流失 。
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