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1、将鸡眼豆豆沙馅做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形） ， 略粘一层面粉 。鸡蛋清放在汤盘内 ， 用筷子抽成蛋泡糊 ， 加干淀粉搅匀 。
【鸡眼豆食用方法 鸡眼豆食用方法简述】2、勺内放猪油 ， 烧至两三成热 ， 用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊） ， 放入油内炸至呈浅黄色 ， 捞出放入盘内 ， 撒上白糖即成 。
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