相信大家都吃过香干炒肉 ， 那如何做出很有爱的感觉来呢？今天小编就和大家分享一下我的做法 ， 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 腿肉（250g）
红绿黄辣椒（各两个）
香干（200g）
盐（1勺）
味精（1勺）
蒜头（4瓣）
操作方法 01 购买食材
（1）腿肉 ， 请选择新鲜且肥肉少瘦肉多的；
（2）香干 ， 购买前请闻一下无异味的比较好；
（3）红绿黄辣椒和蒜头 ， 可以多买一些备用 。
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02 食材处理
（1）腿肉洗净 ， 肥瘦分开均切成片 ， 瘦肉用地瓜粉裹一下 。
（2）辣椒横切成片 ， 蒜头切成蒜蓉；
（3）香干切成爱心形状 ， 边角料切成条状 。
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03 将肥肉放入锅中炸油 ， 后放入蒜头爆香 。
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04 倒入裹好的瘦肉 ， 翻炒至熟 ， 装盘备用 。
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05 将底油加热至冒烟 ， 倒入香干 ， 翻炒2分钟 。
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06 将三色辣椒倒入锅中 ， 一起翻炒 ， 至辣椒炒成虎皮色 。
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07 锅中加入适量的老酒 ， 翻炒片刻 。
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08 把之前炒好的肉倒进锅中 ， 加入1勺的盐和1勺的味精 ， 翻炒片刻就可以出锅了 。
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