【腊肠怎么处理不油腻 有什么实用的技巧】
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1、选择猪肉 。在制作腊肠的时候想要让自己做出美味的腊肠 ， 猪肉的选择是非常重要的 ， 一定要让自己选择到比较合适的猪肉才可以 ， 一般建议选择七分瘦肉三分肥肉的五花肉 ， 这样的五花肉口感非常好 ， 不会觉得油腻 ， 而且也特别好吃 ， 一般在购买的时候会直接选择猪腿肉 ， 猪腿肉相比于其他部位的肉来说 ， 肉质要更加好一点 ， 要更加好吃 。
2、把猪肉切成粒 。在做腊肠的时候 ， 大家应该要注意 ， 应该要把猪肉切成粒 ， 千万不要直接把猪肉打碎成泥 ， 直接把猪肉打碎成泥可能是会影响到口感的 ， 猪肉切成粒会更加有嚼劲一些 。有很多人为了图方便 ， 可能直接用搅拌机把猪肉打成泥 ， 这样不仅没有办法让猪肉有香味 ， 也会让做出来的腊肠特别不好吃 ， 应当手动把猪肉剁成小肉粒 。
3、注意控制好晾晒的时间 。在做腊肠的时候控制好晾晒的时间 ， 这是比较重要的一个方面 ， 有很多人做腊肠根本没有控制好时间 ， 有可能会让自己做出来的腊肠口感并不是很好 ， 一般建议晾晒的时间在5到10天左右 ， 在有太阳的时候可能六七天就可以了 ， 如果没有太阳的话 ， 可能需要晾晒更长的时间 ， 大家要注意观察 。看看天气状况到底如何 ， 根据天气状况来调整腊肠晾晒的时间 ， 晾晒时间太长或者太短都是不行的 。
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