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【简单汤类做法大全 简单汤的烹饪方法】1、排骨汤 。材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒 。做法：莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟 。根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 。
2、海鲜汤 。材料：白菜半棵、碎干贝10个、 油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙 。做法：白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1分钟左右至熟，然后取出放入碗中摆盘 。碎干贝用温水浸泡5分钟左右备用 。起油锅，放入干虾米，小火炒出香味出后，倒入干贝继续炒片刻，加开水和枸杞煮4分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀 。把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可 。
3、银耳莲子羹 。材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克 。做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起 。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可 。
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