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1、做法一：
大骨头洗净 ， 跟冷水一起下锅 ， 开大火煮 。
开后再煮3-5分钟 ， 当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火 。
捞出大骨 ， 然后在温水下冲洗干净待用 。
藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份 。
将玉米切段 ， 莲藕切成滚刀块 。
把焯过水的大骨 ， 放入煮锅（最好选用砂锅） ， 并加入没过它的清水 。
再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜 。
加盖 ， 适当用火煲汤3小时左右 。
汤至肉脱骨 ， 汤汁浓厚 ， 满屋飘着醇香味时 ， 加盐调味即可关火 。最好能撇去上面的一层浮油后再吃 。
2、做法二：
【大骨汤的做法大全家常 大骨汤怎么做】鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块 。
猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫 。
锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料） 。
倒入少许料酒 ， 高压15-30分钟（视火力大小而定） 。
煮好后再加盐调味 ， 撒葱花即可 。
3、做法三：
食材：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量 。
白萝卜去皮切滚刀块备用 。
筒子骨敲成段 ， 用冷水洗干净 ， 然后放在开水里 ， 加少许盐、料酒焯1-2分钟 ， 把水面的浮沫撇掉 ， 捞出筒子骨待用 。
取一个煲加2/3清水进去 ， 放到炉上用旺火烧开 ， 把筒子骨和萝卜倒入煲里 ， 加一小块的老姜（用刀侧面拍几下） ， 花椒数粒 ， 滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内） ， 大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右 。
准备一个大碗 ， 放少许葱花、盐、鸡精、香油 ， 把汤盛进去就可以了 ， 大功告成 ， 香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
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