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1、茄子洗干净，切条再切段，豆角洗干净切段，辣椒切丁，锅中起油 。油烧热后把茄子过油，捞出待用，另起油锅，放入蒜末，姜末爆香，放入豆角炒至变软 。
【茄子烧豆角的做法 做茄子烧豆角的步骤】2、加入茄条，红辣椒丁翻炒，放入酱油，盐，鸡精，放入清水，烧开后小火煮至汤基本干了，起锅即可 。
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