【鸭血豆腐怎么烧好吃 鸭血豆腐做法】
文章插图
1、准备鸭血一块 ， 先切成一公分厚的片 ， 然后切成一公分宽的条 ， 最后切成一公分的小方块 ， 切好后泡入水中备用 。
2、准备豆腐一块 ， 用切鸭血的方法同样的切成小方块 ， 与鸭血一起泡入水中备用 。
3、准备酸菜一把先放入水中洗去多余的盐 ， 挤干后切成粒备用 。
4、准备适量的大蒜 ， 老姜拍散切成末备用 ， 起锅加入适量的水 ， 加入少量的盐增加底味 ， 然后将豆腐与鸭血块控水下入锅中和匀 ， 然后加入适量的老抽上色 ， 待水烧开后将鸭血与豆腐一起倒入盆中 ， 让豆腐泡至入味 。
5、另起锅烧热 ， 放入适量的油烧热后下入酸菜炒出香味 ， 然后下入准备好的姜 ， 蒜末用小火爆香 ， 加入适量的豆瓣酱炒出红油 ， 再加入适量的海椒面继续炒香后加入一勺清水 ， 然后将豆腐鸭血控水下入锅中拌匀后开始调味 ， 加入适量的盐 ， 胡椒粉 ， 然后用勺子不停的推豆腐防止粘锅 ， 然后开始勾芡两次 ， 第一次勾芡目的是让汤汁变浓稠 ， 让汤汁完全吸附在豆腐上 ， 第二次勾芡目的是让油汁分离 ， 完全封住豆腐的能量 ， 使豆腐吃起来更香 。
6、大火收汁即可出锅 。
推荐阅读
- 基围虾虾线怎么去除 基围虾虾线去除方法介绍
- 黄瓜涩嘴是怎么回事 吃黄瓜嘴发涩是怎么回事
- 螃蟹怎么洗 螃蟹怎么洗才干净视频
- 玫瑰苹果派怎么做 苹果玫瑰花怎么做
- 木耳菜怎么做给一周岁宝宝吃 木耳菜怎么做
- 红烧潮虾怎么做 红烧望潮的家常做法
- 煮羊肉怎么做才好吃 煮羊肉好吃的正确方法
- 炒板栗怎么炒好吃又好看 炒板栗好吃的方法
- 宝宝虾滑怎么做才最好吃 宝宝虾滑怎么做才最好吃呢
- 菠萝蜜肉怎么吃 菠萝蜜的核怎么吃