【茄子面条的做法大全 茄子面条的做法】
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1、做法一:茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎;水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中;先烧热50g左右的香油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒;加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用 。
2、做法二:茄子切条、番茄切条、辣椒切碎; 锅中放底油,油热后放入葱姜蒜辣椒煸香,放入茄子炒软;加入番茄,炒出番茄中的红油;加入足量的水,盐、五香粉调味,水开后放入面条煮熟;出锅钱撒上切碎的香菜末味道更佳 。
3、茄子洗干净切成丝,切好葱花;锅内放油炸香花椒粒和葱花,捞出 。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用;在锅底有小汽泡往上冒时,就把挂面下到锅中,当锅内水开了以后,再向锅里添加少量凉水,等水沸腾至煮熟,加入盐;放上炒好的茄丝,撒上香菜即可 。
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