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1、锅里放凉水加入一小勺醋精 , 适量麦芽糖煮开 , 水开后放入腩肉(五花腩可切成长方形或者四方形的)中火煮五分钟 。
2、捞出来后用竹签或者叉在猪皮上搓洞 , 整张皮搓完洞之后就抹盐 。
【如何炸扣肉才会起泡窍门 扣肉怎样炸更容易起泡色泽金黄】3、冷锅下油把油烧开后放入猪肉 , 用大火炸的猪皮(全程大火) 。
4、炸至金黄色后翻另一边来炸即可 。
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