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家里经常吃花椰菜 ， 但花椰菜的根茎部剩余比较多 ， 扔掉很可惜 。记得在饭店工作时 ， 看到凉菜师傅经常用这些跟颈部来制作泡菜 ， 口感脆脆的味道很好 ， 很下饭 。食材主料黄瓜1根胡萝卜1根尖椒1个香菜75g西兰花根茎76g大叶生菜茎35g辅料白糖60g酱油6汤匙香醋3汤匙水适量小米辣2个大蒜3片步骤
1.准备原料
2.将除香菜外的其它食材切条
3.加入白糖拌匀腌制2小时以上
4.将杀出的汤倒掉
5.用清水清洗一下并攥干
6.香菜切段 ， 只取根部放入
7.小米辣切小段 ， 大蒜切片
8.放在食材中
9.酱油和香醋2:1的比例倒在食材中
10.加入适量清水与食材持平并拌匀
11.放入带盖的容器中 ， 送入冰箱冷藏一个晚上即可食用 。小贴士1、用糖来取代盐杀出食材的水分 ， 减少了盐的摄入量 ， 对人体相对健康一些 。
2、香菜要保留根部 ， 这道菜主要突出的是香菜的辛香味 。
【菜根香的做法 菜根香的做法调料】3、可根据个人喜好来增减
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