文章插图
1、米粉可以做蛋糕 。食材：鸡蛋3个、零卡糖35g、玉米油30g、牛奶45ml、粘米粉55g、柠檬汁适量
2、牛奶玉米油搅拌均匀 。
3、成乳化状态 。
4、过筛加入粘米粉 。
5、划z字搅拌到无干粉 。
6、加入蛋黄搅拌均匀 。
7、蛋清中滴几滴柠檬汁去腥 。
8、称取35克零卡糖 。
9、分三次加入蛋清中 。
10、打发到大弯钩状态 。
11、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀 。
12、再倒回蛋白霜中翻拌均匀 。
13、倒入模具中 ， 把表面抹平 。
【高筋面粉加玉米粉可以做蛋糕吗 米粉可以做蛋糕吗】14、烤箱提前预热 ， 上火160下火140先烘烤15分钟 ， 拿出来用刀划两下 ， 再继续烘烤30到40分钟 。
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