文章插图
1、凉拌内酯豆腐需要蒸 ， 嫩豆腐蒸二十分钟 。豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩 ， 但也最易碎 。要想内脂豆腐不碎 ， 烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟 ， 待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪 。内酯豆腐的含水量更高 ， 同样的豆浆可以做出更多的豆腐来 ， 豆腐的质地明显要比卤水豆腐和石膏豆腐嫩滑与细腻 。
【内酯豆腐可以直接凉拌吃吗 凉拌内酯豆腐需要蒸吗】2、内酯豆腐可以直接食用的 ， 内酯豆腐是指用葡萄糖酸内酯点浆做出来的豆腐 。可以常吃 ， 有美容的作用 。内酯豆腐的营养评价不高 ， 主要由于其钙、镁含量不及传统豆腐 。南豆腐以石膏为凝固剂 ， 石膏中含有矿物质；北豆腐以卤水为凝固剂 ， 虽然卤水中钙、镁含量不多 ， 但北豆腐的含水量低 。而内酯豆腐以葡萄糖酸内酯为凝固剂 ， 因此钙、镁含量低 。
推荐阅读
- 豆腐鸡蛋羹有什么营养 豆腐蛋羹的营养价值
- 鸡蛋羹的价格 豆腐蛋羹的价格
- 娃娃菜几分钟可以煮熟 娃娃菜煮几分钟才熟
- 萝卜与豆腐能一起吃吗 萝卜和豆腐一起吃有什么营养价值
- 萝卜缨可以吃吗 萝卜缨怎么吃好
- 萝卜白菜可以一起吃吗 生吃胡萝卜好吗
- 萝卜和豆腐能一起吃吗 萝卜和豆腐一起吃有什么好处
- 烤鸡放冰箱可以吃吗 烤鸡放在冰箱保鲜四天能吃吗
- 小麦粉可以做什么吃的 石磨小麦粉可以做什么吃的
- 可以用红薯淀粉做芋圆吗 红薯淀粉可以做芋圆吗