【怎样炖肉才烂 怎样炖肉炖得烂一些】
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1、炖肉之前把肉先焯水两次 ， 不要一直使用大火 ， 如果肉块遇到急剧的高热 ， 肌纤维变硬 ， 肉块就不易煮烂 ， 使用大火煮开再换成小火炖 ， 这样炖的肉会烂一些 。炖肉具体做法需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量 。
2、首先把肉放锅中焯水 ， 变色捞出 。
3、捞出后切块 ， 放锅中第二次焯水 ， 煮开后捞出 。
4、锅内放入焯水后的五花肉和开水 。
5、使用大火煮开后换成小火炖2小时 ， 放入生抽和白糖拌匀 。
6、时间到后盛出 ， 这样炖肉就已经完成了 。
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