包子作为早餐 ， 简单又实在 。 吃腻了糖包、大葱肉包 ， 香菇肉包后 ， 我决定换一种馅料 ， 用笋丁和肉末做包子馅 。 笋丁肉末下油锅炒熟后放凉 ， 包到擀好的包子皮里 ， 上开水锅蒸熟 ， 香喷喷的肉末笋丁包子就出锅了 。 工具/材料 竹笋、猪肉、油、盐、自发粉
操作方法 01 将自发粉用温水和好 ， 揉成光面面团后 ， 放到温水锅里发酵 。
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02 准备馅料：将处理好的竹笋切成丁 。
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03 猪肉用料理机打成肉末 。
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04 起锅烧热 ， 下油、下猪肉末、笋丁炒香后加适量盐起锅 。
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05 炒好的肉末笋丁放到冰箱里稍冻一下 ， 让它迅速变冷 ， 油凝固起来 。
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06 面团发酵到原面团两倍大小 ， 上面有蜂窝眼时 ， 将面团取出后揉搓成条 ， 揪成小剂子 。
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07 【肉末笋丁包子的简单做法】将小剂子用擀面杖擀成面皮 。 面皮需要中间厚 ， 边缘薄 ， 这样蒸的时候面皮才不容易破 。
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08 将馅料放到面皮中 。
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09 将面包捏合 ， 做成包子形状 。
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10 做好的包子坯 ， 放到冷水锅里第二次发酵后 ， 开火蒸制 ， 水开后蒸十分钟 。
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11 热腾腾的包子就出锅啦 。
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特别提示 馅料用的猪肉要肥一些 。 如果瘦肉多 ， 就多放些油炒 ， 这样包子吃起来才不干；馅料需要先放凉 ， 让油凝固后再放到面皮中包成包子 。 如果时间短 ， 可放冰箱冷冻 ， 但要注意冷冻时间 。
以上内容就是肉末笋丁包子的简单做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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