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银耳被人们称为“菌中之冠” ， 它既是名贵的营养滋补品 ， 又是生活中最为常见的可口美味 ， 那么银耳怎么泡发最好呢？银耳怎么泡发最好凉水泡发【银耳怎么泡发最好 吃银耳有什么好处】 将银耳直接浸入凉水中 ， 经过3～4个小时的浸泡以后 ， 水分能够慢慢地渗透到银耳中 ， 使其变成半透明状 ， 这样泡出的银耳不仅数量最大化 ， 而且质量较为优质 ， 是泡发银耳的科学方法之一 。
吃前开水烫一下 用凉水泡发银耳以后 ， 在食用前最好能够再用开水稍烫一下 ， 这样能够杀灭银耳中的细菌 ， 同时还可增强口感 。
吃银耳有什么好处润肺养肺 用于治肺热咳嗽、肺燥干咳 ， 银耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用 。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
滋阴润肤 银耳富有天然植物性胶质 ， 能使人的新陈代谢增强 ， 血液循环旺盛 ， 各个组织器官的功能得到改善 ， 皮肤的弹性增强 ， 皮下组织丰满 ， 皱纹变浅甚至消失 ， 皮肤变得细嫩光滑 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳还有通大便的作用 ， 保持大便通畅 ， 是维护皮肤光润的重要条件之一 。可治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症 。
增强免疫力 银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力 ， 银耳的活性成分是银耳多糖 ， 由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成 。能增强人体的免疫力 ， 调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力 ， 兴奋骨髓造血功能 。
减肥 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。银耳并有耳富有天然特性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品 ， 它的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。
银耳不能和什么一起吃1、银耳不宜与含铁量高的食物同食 。银耳中含有丰富的磷元素 ， 而磷与铁相互结合就会形成难溶性物 ， 使肠胃没办法好好的消化 ， 所以银耳不能和菠菜 ， 蛋黄动物肝脏一起食用 。
2、银耳不宜与四环素类药物同食 。银耳含钙丰富 ， 钙可与四环素类药物结合 ， 降低此类药物疗效 。
3、银耳不宜与白萝卜同食 ， 易患皮炎 。
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