前言：依据地理保护标志管理相关规定：武夷岩茶是指在武夷山行政区域内种植、在特定时间内以特定标准采摘 。 以特定工艺加工生产的茶叶称为武夷岩茶 。
种植范围：一定要在武夷山市行政区域范围内 。 不能是周边或其他地区 。
采摘时间：一般在每年的4月底到5月中旬 。 采摘武夷春茶一般在谷雨后立夏之前 ， 夏茶采于夏季前 ， 秋茶采于立秋以后 。 武夷岩茶的香气别具一格 ， 胜似兰花而深沉持久 。 滋味浓厚清活 ， 生津回甘 ， 浓饮且不见苦涩 。 色泽青褐润亮呈“宝光” 。
采摘标准：中偏大开面时采摘 。 一般指三叶一蕊 。
生产工艺：以传统的乌龙茶工艺进行加工 。 不包揉 。 成品呈条索形 ， 不得有其他任何添加成份 。
【用最简单的话语来诠释“武夷岩茶”】
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