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春天吃莴笋 ， 牢记“3吃3忌3不加” ， 早知道早受益 ， 不懂吃就亏了！
春天 ， 露天生长的莴笋成熟了 ， 翠绿的叶子 ， 嫩白的根茎 ， 让人一看就特别喜欢 。 莴笋是我们从小吃到大的食物 ， 小时候常听老人说：“春天的莴笋似黄金” ， 那时候吃莴笋 ， 一般就是加点食盐和酱油 ， 再熬点葱油凉拌着吃 ， 鲜嫩脆爽 ， 感觉就是人间美味 。 长大后 ， 莴笋还是我的最爱 ， 每年我都会自己种上很多莴笋 ， 给家人做美味的菜肴 。 但是大家知道吗？莴笋虽然浑身是宝 ， 很多营养丰富的东西都被我们扔掉了 ， 同时 ， 吃莴笋也有很多禁忌 ， 所以我们要牢记“3吃3忌3不加” ， 早知道早受益 ， 不懂吃就亏了 。
一 ， 先来说说哪3吃？吃莴笋叶 ， 吃莴笋皮 ， 吃莴笋茎 。
刚才也说过 ， 莴笋浑身都是宝 ， 我们以前吃莴笋 ， 往往都会将它的叶子给去除 ， 莴笋皮削去 ， 只吃里面的莴笋肉 ， 其实 ， 莴笋叶和莴笋皮都可以吃 ， 下面我们来看看它们分别怎么吃 。
1 莴笋叶 。
也许很多朋友都不知道 ， 莴笋的叶子比莴笋的根茎还有营养 ， 可以把它凉拌 ， 炖汤 ， 炒食都很鲜美 ， 不过莴笋叶味苦 ， 我们要焯水后再做 ， 可以去除苦味 ， 同时去除草酸 。
推荐菜品：【清炒莴笋叶】
主要食材：莴笋叶 ， 食用油 ， 食盐 ， 鸡精 ， 白糖 。
操作步骤：1 ， 把莴笋叶清洗干净 ， 放入清水中清洗干净 。 锅中烧水 ， 水开后 ， 放入莴笋叶焯水煮熟 。
2 ， 准备一盘凉水 ， 把煮熟的莴笋叶放入盘中过凉 ， 然后挤干水分 ， 切成小段后 ， 再次挤干水分 。
3 ， 锅中加入食用油 ， 油热后倒入莴笋叶炒匀 ， 再加入食盐调味 ， 然后加入开水烧开 ， 出锅前加入白糖和鸡精提鲜 ， 炒匀后即可出锅 。
二 ， 莴笋皮 。
莴笋皮有着和莴笋十分相近的作用 ， 另外 ， 它还有减肥 ， 安神 ， 预防心脑血管等作用 ， 我们在吃莴笋的时候 ， 可以把头部比较嫩的外皮留下来 ， 清洗干净后 ， 直接加入清水和冰糖煮开 ， 有帮助睡眠的作用；如果我们把它做成香脆莴笋皮 ， 不仅口感好、味道鲜 ， 还有减肥美体的效果 。
推荐菜品：【香脆莴笋皮】
主要食材：莴笋皮 ， 食用油 ， 食盐 ， 大蒜 ， 老姜 ， 剁椒 ， 鸡精 。
操作步骤：1 ， 把莴笋皮切成细丝 ， 放在盆中 ， 加入淘米水或者淡盐水浸泡四个小时以上 ， 然后取出 ， 这样可以把莴笋皮中的涩味给去掉 。
2 ， 把大蒜 ， 老姜都清洗干净 ， 切成末备用 。 锅中烧油 ， 油热加入姜末蒜末炒香 ， 然后放入处理好的莴笋皮快速炒匀 。
3 ， 炒匀以后加入一勺剁椒 ， 再加入少量的食用盐 ， 炒到莴笋皮变软 ， 马上出锅装盘就可以开吃了 。
二 ， 再来说说吃莴笋有哪3个禁忌 。
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