「工夫泡法」或称「宜兴式品茗法」是近代各式品茶方法中最具风味的一种 。 由于这种泡法所须掌握的因素最多，其中不仅茶艺高低的纯熟度最为明显，即使是茶趣与茶品的流露也较为直接，所以俗称它为「工夫泡法」相当贴切;至于「宜兴式品茗法」的得名，乃因品泡时所使用的小壶以江苏宜兴最著名，是以称之 。
工夫泡法的动作讲究「韵律美感」，简言之，即是「纯熟度」的发挥，但即不可疏忽「自然的美」，动作太仪式化反而失怡情养性之趣 。 欲得纯熟之艺，时常品茶，并于其中体其涵蕴，自然熟而生巧，如此而已，别无奥秘 。
一、赏茶
讲究品茗气氛的主人，冲泡之前总会先将茶叶置于干燥的盘上或茶荷里，让宾客好友鉴赏一番 。 一方面使大家了解此茶的品质，一方面也表现出主人的诚意 。 同时也可征询大家的意见或将此茶的来历娓娓道来，也许其中还有段趣味的故事 。
品茗须重谦和，在赏茶过程中，主人应介绍得宜，夸张或做神秘状，都确有失礼之嫌 。 而即使想从干茶直接断定茶的品质并非易事，但或许有人会得意的翘指称赞「好茶」，于是宾主尽欢 。
从外观评鉴茶质，远比冲泡后来得困难;由生疏而熟练，端赖个人经验的累积 。
二、温壶
温壶的目的之一是清洁茶具 。 因为每泡过一次或一种茶叶后，壶里就残留那种茶的味道 。 若不用热水温壶，再泡另一种茶时，就会有异味出现，而隐没了该种茶的风味：这是善品茗者相当讲求的 。 因此一定要温壶将杂味去除，同时又可涤净茶具 。
温壶除了清洁茶具的作用外，还有一个重要的原因；壶身温热则茶叶色、香、味的本质，借着热度可以适宜的表现出来 。
温壶后的水，倒在茶船中也可预先用来温洗茶杯，然后将这些水倒掉，因为几经翻腾，温度已降，若再置于船中并无助于茶质的发挥 。
三、置茶
温壶后就可将茶叶置入壶内，置入时须视茶叶的性质放置适当的份量，过多则茶叶难伸展，太少则劲道不足 。 置茶量虽无一定标准，然而还是有一般人适量的程度，均以置入壶的1/2至2/3为宜，以这种茶量泡出来的茶，可适合一般人的品味，但仍应注意个人的品茗习惯 。
置茶时最好用茶匙掬茶，而在壶口放个茶衔即茶漏，如此则茶叶可轻易导入，不致散落于外 。 尽量避免用手抓茶，因为茶性干燥，最易吸收湿气及杂味，而手掌经常带着湿气或杂味，尤其是女性化妆品的香气，一经接触就会隐现于茶中，如此不但易使茶叶受潮而发霉 。 也会因杂味的介入市变质 。 同时还得考虑到讲究卫生的礼节 。
当然有人以为用手置茶较方便且有乐趣，同时也较易控制茶量 。 品茗原本就是很自然的享受，大伙儿或自己能享得其乐就好了 。 但以手置茶时，应经握于掌内，虎口朝自己，再徐徐由下方耐心的导入：若用五指撮置茶，不仅有草率之嫌，也易使茶叶四处散落 。
尽管以手置茶另有一番乐趣，最好还是用茶衔为佳否则壶口有水，置茶时手易沾到水气，若再入茶罐中取茶，则茶叶因沾湿而难以储存，至为可惜，这又是另一个要注意的地方 。
现今市面所旧的茶荷，兼具赏茶与置茶之效，如能再在功能设计或外观美感上稍加要求，也不失为相当实用的茶具 。
四、温润泡
置完茶后，注入沸水：并以壶盖括去泡沫，随即将茶汤倾入茶海或茶船、杯中此称之为「温润泡」 。
虽然在制茶过程中，均相当讲究卫生，但或多或少都会含有一些杂质，或若茶叶收藏不当，则会有杂味出现 。 温润泡的第一个作用即是将茶叶中的杂质或附于衷而上的杂味冲掉，使之更加纯净 。 第二个功用是让茶叶先吸收温热和湿度，助其抒展，以为其做发挥杳气及滋味的准备 。 第三个功用则是将茶叶中的青草嗅味稍加去除 。
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