工夫茶之茶具

功夫茶的茶具非常考究 。 一套茶具,一般为一壶三杯或四杯 。 泡标准的功夫茶艺,茶具必具十七种,每一种茶具都各有学问,更显“工夫”二字 。 【工夫茶之茶具】 1、茶壶 。 俗名“冲罐”,以江苏宜兴珠砂泥制者为佳 。 壶之采用,宜小不宜大,宜浅不宜深 。 其大小之分.视饮茶人数而定,有二人罐、三人罐、四人罐等之别 。 壶之深浅,则关系气味;浅能酿味,能留香,不蓄水 。 壶之色泽,有朱砂古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等,间有银朱闪烁者,乃以钢砂和制之;朱粒累累,俗称柚皮砂,更为珍贵,价同拱璧,所谓砂土与黄金争价,即指此也 。 壶之款式,有小如桔子,有大如蜜柑、有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形,又有六角、栗子、圆珠、莲子、冠桥等 。 式样精美,巧妙玲珑,饶有风趣 。 2、盖瓯 。 形如仰钟,而有上盖,下有茶垫 。 盖瓯本为宦家供客自斟自啜之器,因有出水快、去渣易之优点,潮人也乐意采用 。 3、茶杯 。 茶杯以若深制者为佳,四季用杯.各有色别;春宜“牛目杯”,夏宜“栗于杯”,秋宜“荷叶杯”,冬宜“仰钟杯” 。 杯亦宜小宜浅;小则一啜而尽,浅则水不留底 。 4、茶洗 。 茶洗形若大碗,深浅色样各别 。 烹茶之家,必备三个,一正二副;正洗用以贮浸茶杯,副洗一以贮浸冲罐,一以储存茶渣及杯盘弃水 。 5、茶盘 。 茶盘宜宽宜平 。 6、茶垫 。 垫式样也多,依时各取所需:夏日宜浅;冬日宜深,深则多容沸汤,利于保温 。 茶垫之底,托以“垫毡”;垫毡用秋瓜络,其优点是无异味,且不滞水 。 7、水瓶 。 水瓶贮水以备烹茶 。 8、龙缸 。 龙缸容水量大,托以木几,置斋舍之侧 。 素瓷青花,气色盎然 。 9、红泥火炉 。 10、砂铫 。 11、羽扇 。 用以煽炉 。 12、铜筷 。 用以钳炭挑火 。 13、锡罐 。 名贵之茶,须用名罐贮藏 。 14、茶巾 。 用以净涤器皿 。 15、竹筷 。 用以符挑茶渣 。 16、茶几 。 或称茶桌,用以摆设茶具 。 17、茶担 。 或称茶挑,用以贮装茶器 。

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