泡“花”茶是近两年才时兴起来的事， 人们喝厌了目前品种繁多且价格不薄的各类茶后， 想换换口味， 追追时尚 。 “花”茶， 名曰清心茶 。 “清心茶”只是“花”茶中的一种， 它用金银花铺以莲子芯冲泡， 三五片花瓣在水中徐徐展开， 伴以湛绿色莲子芯， 颜色很是好看 。 顾名思义， 泡“花”茶指的是以鲜花当茶， 用杜鹃、玫瑰、甘菊、金莲、百合和金银花等泡出几十种口感各异、气味芬芳的“茶”来 。 另外， “花”茶也能开出一张它的保健“花单”来， 比如：肺热引起的咳嗽， 泡金银花、贡菊或莲子芯以清肺、止咳、解毒；肝火盛、胃胀满， 泡金莲花、辛荑花、藏红雪以养肝明目、益脾健胃 。 红玫瑰有养颜助容功效， 是花茶中的美容师 。 泡“花”茶宜用透明的玻璃杯， 泡“花”过程亦是赏花之时， 艳丽的花朵在水中上下飞舞， 煞是好看！像紫罗兰冲泡时会随水温而变化， 是“花”茶中的魔术师 。 【泡花茶】 “花”茶无茶味， 只有清香， 冲泡时不必用沸水， 80度左右开水较合适， 以免过烫的水一下子把花烫蔫了 。 泡“花”茶也可用盖碗冲泡， 冲泡后要立即盖上盖儿， 稍顷， 开盖儿先闻其香而后呷 。 “花”茶不宜久喝， 三杯五杯合适， 再喝便要淡如白水了 。 打个比方， “花”茶很有君子之交的风范， 君子之交始之真情随后而淡如水， “花”茶亦是， 毫无保留地一下子就把所有的芬芳“奉献”出来， 所以说喝“花”茶也含藏着文化内涵 。 其实喝“花”茶， 更注重的是观、赏最后是品：观“花”在被水冲泡时旋转的美感， 赏“花”在水中慢慢展开的形态， 再品其香味便不同一般了 。 尤其情侣之间， 这种意境是能让人醉倒并憧憬许多事来的 。 这也许是眼下“花”茶能成为一种时尚的缘故吧 。
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