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步骤1
准备食材：田鸡200克、油适量、盐1茶匙、青椒10克、小米椒5克、生姜1块、泡椒5克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根 。
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步骤2
田鸡去掉脚尖 ， 剁成块 。
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步骤3
青椒切小块 。
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步骤4
小米椒切圈 。
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步骤5
姜切片 。
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步骤6
蒜切片 。
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步骤7
泡椒切段 。
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步骤8
小葱切葱花 。
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步骤9
首先碗中倒入田鸡 ， 加入盐、生粉、胡椒粉、料酒、生抽 ， 拌匀腌制10分钟 。
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步骤10
然后起锅倒油 ， 油温5成热 ， 倒入腌制好的田鸡 ， 炸至微黄捞出备用 。
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步骤11
接着另起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入姜、小米椒、大蒜、泡椒 ， 煸炒出香味 ， 再倒入田鸡翻炒均匀 。
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步骤12
接下来放入青椒、生抽、盐、少许清水 ， 焖煮5分钟 。
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步骤13
最后盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。【爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法湘菜】
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