【油饺子做法 油饺子怎么做才香】
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1、材料：面粉300克、白开水适量、韭菜400克、鸡蛋4个、粉丝一小把、油适量、盐适量 。
2、烧一壶白开水 ， 韭菜摘洗干净 ， 晾干水分 ， 粉丝冷水泡发 ， 趁晾韭菜和泡发粉丝的时间和面 ， 刚好水也烧开了；面粉里放一小撮盐 ， 一边加入刚烧开的白开水 ， 一边用筷子拌成面穗 ， 水要一点点的放 ， 不要倒在一个地方 ， 搅拌到没有干面粉的时候 ， 用手揉成光滑的面团 ， 然后用保鲜膜包起来 ， 放冰醒一会 。
3、趁醒面的时间 ， 可以把鸡蛋炒好 ， 边炒边用锅铲捣碎 ， 也可以炒好了用刀剁剁碎 。韭菜切碎 ， 粉丝切碎 ， 和鸡蛋碎放在一起 ， 拌匀 ， 再放油 ， 拌匀 。面分成两个剂子 ， 搓成长条 ， 再分成小点的剂子 ， 要比饺子的大 ， 馅料里放盐 ， 小面团擀成圆面皮 ， 放馅料 ， 包成大饺子 。锅里放适量的油 ， 中火烧至插一根筷子 ， 有很多泡泡冒出时 ， 放入包好的大饺子 ， 改中小火慢炸 ， 炸至两面金黄时捞出控油 ， 凉一会就可以了 。
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