文章插图
1、准备食材:马蹄粉200g、艾草汁400g、椰汁400g、白砂糖80g 。
2、将200g的马蹄粉分成两等份 ， 分别放入两个碗中 。
3、艾草摘取嫩叶清洗干净 ， 放入料理机中 ， 加400g的清水 ， 打成汁 ， 用过滤网过滤出400g的艾草汁 。取100g的艾草汁倒入装有马蹄粉的一个碗中 ， 搅拌至无颗粒 ， 再用过滤网过滤一下 。
4、另外300g的艾草汁倒入小锅中加入40g白砂糖 ， 开小火煮开 。将煮开的艾草汁慢慢的倒入艾汁浆中 ， 一边倒一边搅拌均匀 ， 调成半生熟粉浆 ， 这样艾汁马蹄浆就调好了 。
5、将400g椰奶倒入另一个装有马蹄粉的碗中 ， 再加入40g的白砂糖 。把白砂糖和马蹄粉搅拌至无颗粒 ， 再用过滤网过滤一下 ， 这样椰奶浆也调好了 。
6、锅中放适量的水 ， 大火烧开 ， 把准备好的模具抹一层薄薄食用油 ， 方便脱模 ， 再放入砂锅 。
7、把艾汁浆重新搅拌均匀 ， 倒一层艾汁浆在模具中 ， 迅速把锅盖锅上 ， 大火蒸3-5分钟 ， 直到完成凝固 。
【椰奶千层糕的做法 配方详细做法简单】8、再倒一层椰奶浆进去 。（注意:每次倒粉浆前 ， 必需把粉浆再次搅拌均匀 ， 否则马蹄粉会沉底 ， 影响效果 ， 这个很重要 ， 一定要记住 。）
9、重复以上动作 ， 直到模具蒸满 。
10、完全放凉后就可以脱模 ， 切成自己喜欢的形状 。
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