文章插图
1、准备食材：鸡蛋3个（连皮的重量大约有180克） ， 盐适量 ， 温开水220克（温水的量大约是鸡蛋的1.2倍） ， 适量的生抽、香油 ， 以及少许葱花（这个步骤加的调味料可以根据自己的口味自行选择 ， 喜欢甜口的加糖水） 。
2、准备一个干净的碗 ， 将鸡蛋打进去 ， 然后用筷子将鸡蛋先缓慢的搅散 ， 搅散之后再进行快速的搅散 ， 这个步骤一定要将鸡蛋打匀 ， 多打一会 ， 越匀越好 ， 打匀之后加约1小勺盐再打匀 ， 提前加盐能够使口感更好 ， 蒸好再加盐 ， 盐味太生；
3、然后加入220克温开水 ， 记住不可以加凉水 ， 温水是水蛋成品滑嫩的关键 ， 继续搅拌均匀 ， 所有搅拌过程需要朝一个方向；
4、用勺子或者筷子将搅拌好的鸡蛋液取出气泡 ， 不然直接蒸出来的鸡蛋会有这样很多的气孔；
5、用保鲜膜把碗盖好 ， 然后用牙签在保鲜膜上扎出十来个小孔 ， 这样做的目的是防止水蛋上出现水坑；
6、蒸锅里的水上汽之后 ， 将碗放到蒸锅里 ， 以中火蒸8分钟 ， 然后关火不要立刻取出 ， 继续焖2分钟取出；
【煮水蛋的做法 记住这个诀窍水嫩平滑人人赞】7、打开保鲜膜 ， 嫩滑漂亮的蒸水蛋就做好了 ， 小厨又加了点生抽和香油 ， 然后用刀划出方块 ， 然水蛋更入味 ， 撒上小香葱 ， 美味就做好了 。
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