鸭子撕皮的方法 具体需要怎么操作


鸭子撕皮的方法 具体需要怎么操作

文章插图
1、先将碗里放上水,然后水里放一点点盐,将鸭子下巴离鸭头近一点,以便一次杀死,一定要将鸭子腿抬高以便血放干净,待鸭血流差不多时就把它放进凉水里 。
2、用火柴和草把水烧开,也可以用火机和柴把水烧开,也可以用煤气灶把水烧开 。
3、当水烧开时,加一些凉水 。(凉水加到水不滚了 ,再加一点,用手指试一下差不到就不要加凉水了),再加一些盐放进水里 。
【鸭子撕皮的方法 具体需要怎么操作】4、把凉完水的鸭子放进盆里,用调好的水烫就好了,把膀子尾巴毛先拔了,和鸭掌皮嘴里的皮拽了,大毛不然水凉了就拔不掉了,然后把其它毛拔了,小毛会随着你一起拔出来的,就能轻松了 。

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