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【小炒鸭子怎么做最好吃 鸭子怎么做最好吃】1、材料：鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐 。
2、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
3、热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
4、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
5、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
6、加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
7、至汤汁浓稠收干时即可熄火 。最后放葱花翻炒一下即可出锅 。
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