大暑吃3草——养心草
养心草有着很多的别称 ， 养心菜 ， 费菜 ， 土三七 ， 也是一种食药同源的野草 。 其中含有丰富的蛋白质 ， 维C ， 维K ， 叶酸以及矿物质成分 ， 尤其是钙的含量尤为突出 ， 每百克的含量高达500毫克 ， 因此也被称“高钙菜” ， 有助于保护肝脏 ， 安神除烦 ， 平衡血压等 ， 近年来已经被广泛种植 。 其味道略带苦味 ， 很适合现在的季节 ， 尤其是作为凉拌菜 ， 很是爽口 。
推荐吃法：凉拌养心草
1、先将养心草摘一遍 ， 掐掉老茎以及老叶 ， 仅留下鲜嫩的部分 ， 反复冲洗干净 。
2、养心菜本身略带苦味 ， 我们可以搭配一点甜 ， 一根胡萝卜切成细丝 ， 这样配色也好看 。
3、烧一锅热水 ， 把养心草和胡萝卜一起下锅 ， 煮一分钟以内就迅速捞起 ， 以免时间过久 ， 影响色泽和口感 。
4、接着把捞出的养心草和胡萝卜放到冷水中降温 ， 然后再次捞起挤掉水分 ， 放入蒜蓉 ， 盐 ， 醋 ， 凉拌酱油 ， 接着烧一点热油泼到里边 ， 用筷子搅拌入味即可 。
大暑吃3草——仙草
仙草在我国南方地区比较流行 ， 也称为仙人草 ， 凉粉草 ， 全草皆可入药 ， 其中富含氨基酸 ， 糖类 ， 酚类以及黄酮类等营养成分 ， 有助于消暑 ， 润肺 ， 美颜 ， 通便等 。 不过人们并不是直接食用仙草 ， 而是从中提取适合食用的部分 ， 制作成美味又营养的食物 ， 最具代表的莫过于烧仙草以及仙草冻了 。 清凉消暑 ， 尤其是在大暑时节里 ， 吃上一碗非常的过瘾 。
推荐吃法：烧仙草
1、制作烧仙草要用到仙草粉 ， 其与水的最好严格按照比例来称取 ， 100克的仙草粉放到盆里 ， 先准备500克的清水倒进去 ， 然后用勺子进行搅拌 ， 确保仙草粉充分融解 。
2、接着我们再量取500克的清水继续加入到盆中 ， 并且用勺子搅拌至混合匀 。
3、将调好的仙草糊上火煮 ， 在煮的过程中要用勺子一直朝着一个方向不断搅拌 ， 在煮沸之后即可关火 ， 表面可能会出现一层粉皮 ， 我们需要将其捞出去 。
4、接着我们将煮好的仙草粉倒进容器中 ， 先在室温下自然冷却 ， 接着放到冰箱里冷藏2个小时左右 ， 便会自动定型 。
5、我们将仙草冻进一步切成小块 ， 然后可以调入一些蜂蜜 ， 炼乳或是其它辅助食材 ， 即可享用 。
【馒头|“大暑吃3草，一年无病扰”，指哪3草？7月23大暑，早了解早准备】本文系小茉莉美食记原创 ， 拍图码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
推荐阅读
- 自助餐|吃自助餐，聪明人专挑6种“高端菜”，服务员：不是同行就是内行
- 美食教程|“夏补钾，体不乏”，入伏多吃5种“高钾菜”，消暑解乏，精神好
- 卤水|“百年老卤水”都是怎么保存的？为什么越久越香，还不会变质？
- 美食教程|“补脑冠军”不是核桃，而是它，常给孩子吃，脑瓜聪明，记忆力好
- 奶茶|“半杯都是冰”的奶茶，坑过多少年轻人？
- 山东省|在中国，山东有5种“争议很大”的食物，土生土长却不觉得有什么，外国人否决
- 美食教程|三伏40天，再忙也要吃3种“扶阳”物，遵循时令，伏天过得更舒坦
- 海带|吃火锅烧烤时，海带为什么要打结？难道又是一种“套路”？
- 西瓜|外国人为啥很少吃西瓜？果然“吃瓜自由”的条件，也不是谁都有的
- 美食教程|夏七十二日，饮食宜“省苦增辛”，常吃4种食物，养肺气，少受苦