文章插图
1、先准备一个祖传的奶锅 ， 把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温 ， 加至40度左右就可以了 ， 温度不可以过高哦 ， 我们可以用手试一下 ， 能感受到温温的就可以了 ， 关火放一边备用 。
2、准备一个大碗 ， 倒入300克的面粉 ， 3克酵母粉 ， 3克食用盐 ， 打入一个鸡蛋 ， 再慢慢倒入牛奶 ， 把它搅成絮状 ， 搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团 。
3、面团揉好 ， 盖上一层保鲜膜 ， 让它醒发至两倍大 ， 这个过程大概需要40分钟左右 ， 这是因天气温度而定的 ， 天热的时候会快一点 ， 天气凉的话就慢一点 ， 可以放在温暖的地方醒发 ， 就不用等那么久了 。
4、待面团醒发至两倍大后 ， 准备一个案板 ， 撒上少许的面粉 ， 这样可以防止面团粘连 ， 然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上 ， 面团醒发好后 ， 拉开会看到很多蜂窝状气孔的 。
5、发好的面不用揉 ， 直接把它整理成长条形 ， 然后用擀面杖把它擀成长方形 ， 有1公分厚就可以了 ， 擀好的面 ， 把它分切成两公分宽的长方形 ， 一条一条的把它切开 。
6、切好把它对半切开 ， 然后两片两片重叠上去 ， 用根筷子在中间压下去 ， 再稍微把它整理整理 ， 两头捏捏 ， 这样就可以了 ， 也可以稍微拉长一点点 ， 这个看个人喜欢吧 。
7、准备一个大一点深一点的锅 ， 锅中倒多一点油 ， 把油烧至6成热 ， 油温烧得差不多了 ， 我们用筷子试一下 ， 会冒出很多小泡泡了就可以了 ， 现在把它调成小火 ， 把我们的面条放进去炸 ， 小火慢炸 ， 把它炸至金黄 ， 边炸边用筷子稍稍翻动一下 ， 这样能炸得更均匀一点 。
【油条的正宗做法和配方 油条的正宗做法和配方,值得放心】8、一直调小火慢慢炸 ， 不要开大火哦 ， 很容易糊的 。油条炸至金黄酥脆就可以夹出来沥油分了 ， 刚出来有点烫 ， 别急着吃哦 ， 虽然这时的油条是最好吃的 ， 但会烫破嘴皮的 。
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