文章插图
1、鸡500克 ， 冬菇干15克 ， 荷叶50克 ， 云耳15克 ， 黄花菜干50克 ， 红枣10克 ， 姜片5克 ， 蚝油10克 。
2、提前泡发所有需要泡发的食材 ， 先把整张荷叶剪半 ， 然后泡在水里 ， 主要是泡软一些 ， 否则荷叶干会太脆容易烂
3、把泡好的冬菇剪蒂、云耳、黄花菜干、红枣、枸杞子清洗干净 ， 放到处理干净的鸡肉里 ， 加入适量的油、盐、蚝油、白砂糖、料酒、姜片
4、把上述食材抓拌均匀 ， 在碟子上放泡好冲洗好的荷叶 ， 然后把所有抓拌好的食材平铺在荷叶上面 。
5、然后下适量冷水在锅里 ， 因为荷叶是会自动翻起来 ， 所以再用一个碟子盖着它 。
【荷叶蒸鸡怎么做又嫩又好吃 荷叶蒸鸡的做法步骤】6、盖上锅盖 ， 大火煮到水冒蒸汽以后 ， 关中火大概蒸25-30分钟 。蒸好出锅翻开荷叶开吃
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