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虾爬子就是平时我们说的濑尿虾、皮皮虾，这种虾外壳坚硬，但肉质非常细嫩甘鲜好吃，做法以清蒸、水煮、油炸为主，但具体煮的时候要多长时间却较难把握，那下面就来说说煮虾爬子的时间和做法等问题 。虾爬子煮多久水开后煮5分钟即可 。
虾爬子又叫皮皮虾、螳螂虾、濑尿虾，是一种比较常见的虾类，其肉质鲜嫩，味道鲜美，和其他虾一样富含蛋白质、维生素、肌苷酸、氨基丙酸、矿物质等营养成分，是属于比较容易熟的食材，一般水开后下锅继续煮5分钟，看到虾身变色即熟 。
虾爬子要放盐煮吗根据饮食喜好决定 。
虾爬子生活在海里，其本身会带有海水特有的咸味，一般口味较淡的人，喜欢吃原汁原味的虾爬子，在水煮或清蒸过程中不会放盐，直接煮熟后就开吃，也觉得非常美味，但口味较重的人，建议在水煮的时候放一点点盐，这样有利于煮出来的虾爬子入味，吃起来肉质更好吃些 。
虾爬子怎么煮才好吃1、清水煮虾爬子 材料：皮皮虾250g、姜10g、料酒20ml 。
做法
1.皮皮虾放到流水下 。
2.将触角搓洗干净 。
3.放入锅中 。
4.加入姜片 。
5.加入料酒 。
6.开火煮上三五分钟即可 。
2、辣煮虾爬子 材料：皮皮虾、盐、料、姜、蒜、葱、干辣椒 。
做法
1.买回来的虾先清洗一下，再将虾的长须以及多余的部分剪去，在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠，清理好的虾再清洗一下备用 。
2.调料备好 。
3.锅中放水、将皮皮虾放入，加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开，煮至皮皮虾变色熟透后捞出，大概5分钟 。
4.将皮皮虾盛入盘中 。
5.配上酱汁开吃，调汁：姜蒜末、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、香菜碎混合即可 。
3、山药煮虾爬子 材料：虾爬子10只，山药1根，蟹味菇1盒，胡萝卜1根，辣椒酱 。
做法
1.胡萝卜、山药切大段，蟹味菇用开水过一下 。
2.姜片爆锅，加蟹味菇炒1分钟 。
3.加辣椒酱炒1分钟，加汤、山药、胡萝卜 。
4.开锅5分钟后，加大虾煮熟，加盐出锅 。
4、卤煮虾爬子 材料：活虾爬子500克，卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块 。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克 。
做法
1.将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用 。
2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用 。
3.将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用 。
5、虾爬肉豆腐羹汤 材料：皮皮虾、北豆腐、油、葱、黑木耳、酱油、盐、胡椒粉适量 。
做法
1.活虾爬子用水冲洗干净，放入锅中，加入少许的水，一点点盐，大火煮开三到五分钟即可食用 。
2.煮好的虾爬子剥壳取肉 。可现吃，也可装入保鲜盒，冰箱冷冻保存 。
3.虾爬肉切小段，北豆腐切小丁，少量猪肉切末，黑木耳、小葱、香菜切碎，水淀粉适量 。
4.锅中一点点植物油，先将肉末入锅，煸炒出香味，再放入葱花爆香 。
5.添适量热水，将虾爬肉、豆腐、黑木耳一一放入锅中，大火烧开 。
6.用一品鲜酱油、盐、白胡椒粉调好味道，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花香菜就做好啦 。
虾爬子煮的汤能喝吗看做法决定 。
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