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【凤梨果酱 苹果香柠包】1、苹果馅材料：中等大小苹果3个 ， 细砂糖90克 ， 柠檬汁1大匙 ， 肉桂粉1/2小匙;
2、面包胚原料：高粉200克 ， 细砂糖32克 ， 盐2克 ， 蛋20克 ， 奶粉8克 ， 酵母2.5克 ， 水110克 ， 黄油20克;
3、表面装饰：百力滋 ， 杏仁片 。
4、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后 ， 加入黄油揉至扩展阶段 ， 将面团放温暖处进行基础发酵 。
5、基础发酵结束后 ， 将面团取出排气 ， 分割成45克/个 ， 滚圆后松弛15分钟 。
6、松弛后的面团擀成圆形 ， 翻面后包入沥干的苹果馅 ， 封好口 。
7、收口向下放入涂了油的模具中 。放温暖湿润处进行最后发酵 。
8、最后发酵结束 ， 小拇指沾高粉在面团中间戳个小洞 ， 注意力度不要戳穿 。在面团表面刷蛋液 ， 小洞处插入百力滋 ， 旁边贴一片杏仁片 。
9、入预热180℃的烤箱 ， 下层 ， 上下火 ， 18分钟 。
10、将苹果去皮、去核后切成小块 。
11、将苹果、细砂糖和柠檬汁 ， 放入锅中上火煮 ， 开始汁液会比较多 ， 慢慢熬至水分收干后关火 。
12、加入肉桂粉拌匀即可 。
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