文章插图
1、先准备3个大土豆 ， 将土豆皮刮去 。
2、再将土豆用刨丝器刨成丝 ， 当然如果刀功了得的也可以直接刀切成丝 。
3、锅热后放入3勺食用油 ， 油热后先放花椒和大料来爆香 。
4、葱姜切末 ， 再把葱姜放进锅里爆香 。
5、接下来放入土豆丝翻炒 ， 这里要注意的是如果土豆刨好丝马上就做的话 ， 那不需要浸泡在凉水里 ， 但如果刨好丝不马上做的话 ， 建议把土豆丝浸泡在盐水里 ， 这样土豆就不能变红了 ， 两种方法做出来的土豆丝汤自然口感上也是有差异的 ， 前者淀粉含量大 ， 汤汁浓稠 ， 后者淀粉含量小 ， 汤汁较清澈 。
6、土豆丝翻炒变色后加入盐和少许清水继续炒香 。
7、炒出香味后再加入大量清水 ， 盖上锅盖煮至开锅 。
【丝瓜汤怎么做才好吃 土豆丝汤怎么做好喝】8、出锅前加白胡椒粉和少许鸡精调味 ， 最后撒上香菜提鲜 ， 盛碗就可以上桌品尝了 。
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