步骤1
食材：茄子1根、梅干菜20克、青椒20克、红椒20克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克 。 调味料：食用油8克， 盐1克、生抽2克、糖1克、鸡精2克、水淀粉4克 。
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步骤2
茄子切条 。
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步骤3
青椒切末 。
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步骤4
红椒切末 。
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步骤5
大葱切片 。
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步骤6
蒜切末 。
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步骤7
【梅干菜烧茄子怎么做 梅干菜烧茄子的做法】姜切末 。
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步骤8
梅干菜反复用清水洗净， 洗去多余的盐分， 挤干水分， 切碎 。
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步骤9
热锅倒油， 油温5成热时， 下葱、姜、蒜， 爆香， 加入梅干菜， 煸炒至微干， 加入茄子， 炒匀 。
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步骤10
加入200毫升清水， 煮8分钟， 茄子软烂时， 放入青椒、红椒、盐、生抽、糖、鸡精， 炒匀， 淋入水淀粉， 大火收汁即可 。
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