红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜肴 。 带鱼属海鱼类 ， 营养价值极高 ， 一般用来清蒸、红烧或干煎 ， 常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤 。 下面小编就把红烧带鱼的做法分享给大家 。 工具/材料 带鱼 ， 植物油 ， 淀粉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 鸡精 ， 白胡椒粉等等
操作方法 01 带鱼两条剪掉头 ， 尾部和背部的鳍 ， 剪开鱼肚去除内脏和黑膜 ， 冲洗干净备用
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02 处理好的带鱼斜刀切成段儿 ， 放入容器中加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟使之更好的入味儿
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03 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成小葱段、姜片、蒜片 ， 香菜择洗干净切成段
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04 热锅加油把带鱼段均匀粘上淀粉放入锅中煎至两面金黄
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05 煎好的带鱼出锅装入盘中备用
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06 另起锅加入少许植物油把葱段、姜片、蒜片爆香
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07 料酒、生抽、香醋烹锅加入适量的白糖
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08 【这样做出来的红烧带鱼真好吃】倒入适量的清水 ， 放入煎好的带鱼中小火炖制 ， 炖到汤汁浓稠时关火出锅
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