文章插图
1、老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个 。
2、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克 。
3、先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干 ， 将豆腐切成正方形 ， 再斜刀切成三角形放入盘中 ， 木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用 。
4、锅中加入适量食用油 ， 烧至6成热 ， 将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内 ， 让豆腐自然滑到锅中 ， 不要直接把豆腐倒入锅中 ， 这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐 ， 煎的时候尽量油温高一些 ， 火小一点 ， 慢慢煎 ， 因为火大了 ， 就很容易糊 ， 不要急着翻动 ， 否则很容易破 ， 要等底面煎黄、定型了再翻面 。
5、豆腐煎至两面金黄后盛出来 。
【如何做家常豆腐 做家常豆腐的方法介绍】6、锅留少许底油 ， 烧至5成热 ， 下入姜末煸香 ， 再倒入青红椒、木耳煸炒断生 。
7、加入煎好的豆腐 ， 加入老抽 ， 加入生抽、蚝油 ， 加入食用盐 ， 翻炒均匀 。
8、最后淋上水淀粉 ， 勾上一层薄芡翻炒调味均匀 ， 淋少许入香油增香 ， 快速炒匀 ， 出锅装盘 。
9、香喷喷的家常豆腐就出锅啦 ， 是不是很简单 ， 豆腐是煎的油不是很多 ， 吃起来不油不腻 ， 外酥里嫩 ， 香醇可口 ， 非常下饭 。
推荐阅读
- 米肠怎么吃 如何吃米肠
- 清炖鲫鱼怎么炖 清炖鲫鱼的做法
- 清炖母鸡怎么做好吃 清炖母鸡的做法
- 酥油饼的做法和配方 酥脆蓬松 酥油饼的做法
- 豆浆机做玉米汁的做法大全 玉米汁的做法豆浆机
- 烧腊是什么 烧腊是怎么做的
- 炖羊肉的家常做法窍门图片 炖羊肉的家常做法窍门
- 黑芝麻小蒸糕怎么做才好吃 黑芝麻小蒸糕怎么做
- 黑芝麻糕的做法视频 黑芝麻糕的做法
- 阿胶糕的做法与步骤配料 250g阿胶做法最佳比例配方